Santa Maria

BUN PORK BELLY + PATATE
Bun con pork belly, taglio disossato di pancia di maiale, composto da spessi strati di grasso alternati a parti carnose il tutto glassato con salsa BBQ, e coleslaw

GYOZA AL VAPORE
Ravioli al vapore ripieni di carne e cavolo cinese, salsa agrodolce, sesamo, zenzero e arachidi tostate

CROQUE MONSIEUR + PATATE
Tradizionale toast francese farcito con besciamella, Comté dello Jura e prosciutto cotto alle erbette

POLPETTE
Carne di manzo o Pulled Pork

CICCHETTI
Pancetta al pepe, composta di prugne e nocciole tostate o roastbeef affumicato, senape e pickles

NOODLES PRIMAVERA
Soba noodles: spaghettini di grano saraceno, salsa teriyaki, tofu, cavolo di Pechino, fagioli di soia, germogli di soia, piselli e sesamo

BUN BARBABIETOLA + PATATE
Bun vegetariano con burger di rapa rossa addolcito con chips di cipolla rossa e cannellini, olio extra vergine della Valpolicella e sale

POLPETTE
Melanzane e pomodorini secchi o broccoli e scamorza affumicata

CICCHETTI
Melanzane grigliate, zucchine grigliate e pomodoro confit

1. SANTA MARIA - SANTA MARIA
HELLES - 5,0% vol

2. MASO ALTO - INTREPIDA
GOLDEN ALE - 5,0% vol

3. MASO ALTO - MIT LIEBE TRAMINER
IGA - 5,5% vol

4. SANTA MARIA - SUPERNOVA
INDIA PALE LAGER - 5,7% vol

5. MASO ALTO - SAGE THEM ALL
SESSION IPA - 4,0% vol

6. BRASSERIA DELLA FONTE - TIME TO REFRESH
HOPPY GERMAN LAGER - 4,5% vol

7. WAR - GIOIA
BLANCHE - 5,0% vol

8. INTO THE VOLT - BACK TO BRETT
BRETT LAGER - 6,0% vol

9. HAMMER - FOR THE PLANET
IPA - 6,0% vol

10. PORTA BRUCIATA - LA TRIPEL DELLA BADESSA
TRIPEL - 9,0% vol

11. BULLHOUSE - SMALL AXE
SESSION IPA - 4,3% vol

12. HAMMER - DEVILLE
HOPPY SAISON - 5,0% vol

13. EVOQE - SOUR#1
BERLINER WEISSE - 3,8% vol

14. LUCKY BREW - BITTER
BITTER - 5,7% vol

15. MASO ALTO - BUIO PESTO
COFFEE PORTER - 5,5% vol

AMERICANO

NEGRONI

GIN TONIC

GIN FIZZ

MOSCOW MULE

PIMM'S CUP

BLOODY MARY

TASI PROSECCO BIO

FILIPPI SOAVE CASTELCERINO

KOMBUCHA

ACQUA TONICA

SUCCO DI MELE

FRITZ KOLA

GINGERINO

CEDRATA

LIMONADA MATHÉ

ARANCIADA MATHÉ

NON-ALC. BEER
To Øl - Implosion - 0,3% vol

TÈ BIANCO
Lo Snow Buds è un tè bianco, varietà conosciuta per gli aromi delicati e le proprietà rinfrescanti. La tradizionale raccolta a mano avviene in primavera, rispettando la rigorosa regola di “un germoglio ogni due foglie di tè”. Dopo la raccolta, le foglie subiscono un breve processo di ossidazione e conservano così l’anima verde. Per molti secoli il suo consumo è stato un privilegio esclusivo degli imperatori e delle loro corti. L’infusione ha un colore verde chiaro, tendente allo champagne, un aroma delicato e un sapore speziato, leggermente fruttato

TÈ GIALLO
Il Kekecha è un tè giallo, varietà che deve il suo nome alla sfumatura gialla che assumono le foglie dopo il processo di lavorazione, ottenuta grazie ad una lieve ossidazione parziale. Apprezzato per molti secoli, il tè giallo è ormai una varietà rara e poco diffusa, prodotta in quantità limitate. Per molti secoli è stato un privilegio esclusivo dei monaci buddisti, che ne apprezzavano l’effetto stimolante e le qualità uniche. L’infusione ha un colore arancione dalle mille sfumature e un sapore delicato e fruttato, con una leggera nota speziata

TÈ VERDE
Il Jasmine Tea è un tè verde e fa parte della tradizione del popolo cinese da più di mille anni. Chiamato “Il profumo della primavera cinese”, è un “blend” di foglie di tè e fiori di gelsomino. I fiori sono aggiunti alle foglie durante la fase di seccatura. Cosi facendo le foglie assorbono il profumo dei germogli e i germogli, il sapore del tè, creando un sapore e una fragranza unici. L’infusione ha un colore giallo leggero ed emana un intenso bouquet di gelsomino

ROOIBOS
Il Rooibos è una pianta endemica del Sud Africa e l’infuso che si ottiene è stato per secoli tramandato dalle popolazioni locali, che ne apprezzavano il gusto e le uniche proprietà benefiche. I coloni olandesi cominciarono ad apprezzarlo come alternativa economica al tè nero, che doveva essere trasportato dalla lontana India. L’infusione ha un colore rosso scuro, tendente al bruno, e un sapore dolce che ricorda la nocciola e la malva. In Sud Africa si usa berlo all’inglese con latte e zucchero

GUAYUSA
La Guayusa è una pianta endemica della foresta amazzonica ecuadoriana. Si racconta che gli indios Jivaro fossero soliti bere un infuso di Guayusa per rimanere svegli durante le notti di veglia. La Guayusa è una super foglia, poiché contiene allo stesso tempo elevate quantità di caffeina, come il caffe, e di antiossidanti, addirittura quasi il doppio di quelli presenti nel tè verde, senza presentare il sapore amaro dei tannini. L’infusione ha un colore giallo scuro, quasi ambrato e un gusto unico, naturalmente dolce

CAMOMILLA
La camomilla è una pianta erbacea annuale, il cui nome deriva dal greco e significa mela del terreno, per il particolare profumo. Famosa fin dall’antichità per le sue proprietà antiinfiammatorie, anti spasmodiche e rilassanti, la camomilla è un rimedio casalingo ad ansia e stress. I fiori sono selezionati a mano, per garantire un’alta qualità. L’infuso ha un colore giallo deciso, un sapore intenso e piacevole, adatto a ogni momento della giornata e può essere facilmente gustato senza zucchero e senza limone